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陇南市餐饮办事单元奉告书
陇南市餐饮办事单元奉告书 来历:陇南市场羁系 致全市餐饮办事单元奉告书 疫情常态化 防控别放松 展开全文 全市各餐饮办事单元： 为全力防范冬春季疫情输入，维护市场谋划秩序，保障人民群众康健宁静，按照甘肃省商务厅、甘肃省市场羁系局 《关于做好餐饮住宿业春节前后疫情防控事情的紧迫通知》要求， 现就我市餐饮办事单元疫情防控事情有关事项奉告如下： 严格落实餐饮办事谋划者主体责任 ✔拟定员工康健监测排查、场合设备清洁消毒、疫情防控宣传培训、应急预案等事情制度，明确专人卖力。✔ 做好操作间、用餐场合、库房、员工宿舍、团体食堂、卫生间等区域的全面清洁、消毒以及食品加工设施设备的查抄、维护等，确保宁静办理。
✔ 增强餐厨垃圾分类办理，实时签订“三书一台账”。✔ 废弃口罩应配置专门垃圾桶；天天对垃圾存放设施举行清洁消毒。严格落实员工康健监测 和小我私家防护办法 ✔员工逐日晨检测温并成立康健档案，佩带口罩、手套和清洁事情衣帽上岗，保持手部卫生。
✔ 保持人员相对不变，不聘用高、中风险地域从业人员。✔ 对打仗入口冷链食品等高危风险的从业人员每周举行核酸检测。严格谋划场合管控 ✔ 在谋划场合进口处张贴提醒通告，摆设专人卖力进店主顾体温检测，查验“康健通行码”，提醒佩带口罩。
✔增强通风换气促进空气畅通，增加清扫、消毒频次保持室内情况清洁。✔在店表里候餐区、取餐区、结账区等人员易堆积区域划设“一米线”和配置餐桌一米距离。✔ 严格节制人流密度，进店人数要与餐位数相匹配，不得造成点餐、等餐、等位等人员堆积。
✔倡导非打仗式点餐、结账。严格冷链从业防控 ✔ 直接打仗冷链食品及包装物的员工要实时举行手部清洁消毒，佩带一次性手套和医用口罩或医用外科口罩，并实时改换。
严格落实索证索票和进货查验制度 ✔确保每批次食材来历可追溯，严禁采购来历不明、逾期变质等不切合食品宁静尺度的食品，严禁采购和制售野活泼物或者其他未经检讨检疫的肉品。✔采购入口冷链食品，必需查验并索取同批次产物入境货品报关单、入境货品检讨检疫证明、核酸检测阴性陈诉、总仓出仓证明、消毒证明、电子一票通并录入甘肃省食品宁静电子追溯平台。✔ 将以上证明、陈诉在谋划场合内公示，让主顾安心消费。严格按规范加工操作 ✔严格根据《餐饮办事食品宁静操作规范》 要求加工建造食品。
✔做到生熟食品分隔存放、荤素食品分隔洗切。✔ 食品加工要充实烧熟煮透，确保加热食品中心温度不低于70℃。✔ 不得超规模、超负荷谋划。严格落实会餐“双报备”制度 ✔严格落实卫生康健部分和行业主管部分提出的各项防控办法，确需举办的各种会餐勾当应严格节制人数和范围。
✔举办50人以上大型会餐勾当要实行“双报备”制度，即会餐当事人要向宴席承接单元报备最高节制人数和会餐范围，并对会餐人员旅居史举行核查，克制有中高风险区旅居人员到场会餐。✔宴席承接单元要提前1日向地点街道疫情联防联控办公室或村委会报备疫情防控方案， 餐饮从业人员7日内核酸检测证明、会餐当事人提供的信息。严格落实“文明餐桌”动作 倡导外卖封签制度 ✔ 餐饮办事单元应提供“公勺公筷分餐夹”办事，有条件的餐饮单元要努力推广分餐制。✔外卖餐食宜接纳关闭方式盛放，倡导每份餐食使用便宜或订制的封签，防止运送历程中污染餐食。
✔餐饮外卖办事应严格执行外卖配送和快递从业人员疫情康健防护的有关要求。陇南市商务局 陇南市市场羁系局 2021年1月22日返回，检察更多。
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